清蒸鯉魚的12種做法，肉質軟嫩，鮮香味美，營養更高一籌

食材

鯉魚、蔥、姜、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、老抽、花生油、白糖。

做法

1、鯉魚抽魚線，洗凈，改花刀。姜切片，蔥白切絲。

2、在魚上均勻的抹上細鹽，蔥葉打扣放入魚肚，裝入深盤，撒上花椒粉、薑片，倒上料酒，腌漬10分鐘。

3、蒸鍋放涼水，把魚置於深盤上鍋蒸，開鍋後蒸8-10分鐘，魚大就10分鐘，小就8分鐘。關火撒上蔥絲，蓋上蓋燜4分鐘。

4、換炒鍋，熱鍋涼油，放入花椒，花椒變紅把花椒撈出，烹入老抽、生抽、白糖、清水，開鍋後關火備用。

5、把蒸好的鯉魚裝入魚盤，把烹好的調料倒入，一道美味的蔥油鯉魚就可以上桌了。

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