清蒸鯉魚的12種做法，肉質軟嫩，鮮香味美，營養更高一籌

食材

鯉魚1條、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥絲適量、薑片適量、蒸魚豉油適量。

做法

1、鯉魚清洗乾淨，在魚身上劃花刀。

2、然後用鹽和胡椒粉塗抹魚的全身包括肚子裡面，抹勻就好，把魚放到盆裡面，倒料酒，繼續腌制，時間久一些吧，除腥還入味。

3、擺盤！下面放兩根筷子，通氣，熟的又快又均勻。

4、把切好的蔥絲和薑片塞魚嘴，魚肚子，花刀切口，魚身上。

5、等鍋里水開了，隔水蒸8分鐘！之後關火，不要拿出來，打開鍋蓋，再撒些蔥絲進去，倒蒸魚豉油，適量的多倒一些，蓋上鍋蓋，虛蒸5分鐘。

6、虛蒸的時候，我們在旁邊燒油！油溫一定要高哦！

7、把虛蒸好的魚放在桌子上，把油燒到白煙滾滾往外冒的時候，順著魚身，一順溜淋到蔥絲和魚的身上即可！

六、清蒸鯉魚