六款豬肝做法分享～

食材：

豬肝 1塊 青辣椒 2個 紅杭椒 1個 洋蔥 半個 大蔥 適量 生薑 適量 郫縣豆瓣 適量 花椒 幾粒 鹽 適量 干澱粉 1小勺 生抽 1勺 醋 半勺 料酒 1勺 白鬍椒粉 適量 白糖 適量

做法：

1、豬肝在水裡浸泡半小時以上拔血水，反覆沖洗。

2、豬肝洗凈後，片成2—3mm厚的薄片。

3、清水浸泡30分鐘，反覆繼續沖洗至無血水。

4、豬肝控干水分。

5、青椒、洋蔥切塊、生薑切片、蔥、紅杭椒切段。

6、豬肝里調入適量的鹽、干澱粉、生抽、醋、料酒、白鬍椒粉、白糖、蔥薑片。

7、攪拌均勻，腌制10分鐘入味。

8、鍋里燒熱油，油稍微多一些，燒至7、8成開始冒煙，倒入豬肝片。

9、大火快速翻炒，幾秒鐘的時間，豬肝粉色略帶白色，立刻盛出(倒掉炒豬肝的部分湯汁)。

10、鍋內留底油，放入郫縣豆瓣和花椒炒出香味出紅油。

11、下入青椒和洋蔥塊翻炒。

12、倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下即可出鍋。

蚝油豬肝菠菜