15道吃貨不容錯過的魚香菜，蔥姜蒜香濃郁，酸甜咸辣兼具

食材

鵪鶉蛋500克、泡發木耳50克、胡蘿蔔50克、蔥姜蒜適量、郫縣辣醬適量、糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量。

做法

1、鵪鶉蛋用清水洗凈，胡蘿蔔切成塊，水發木耳撕成小朵備用。

2、將鵪鶉蛋放入鍋中煮熟，煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼後擦乾水分。

3、鵪鶉蛋下入6成熱的油鍋中，炸至金黃成虎皮狀。撈出瀝油。

4、鍋中留底油，下入放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後下入蔥姜蒜炒香。

5、倒入木耳 胡蘿蔔繼續翻炒均勻。

6、加入料酒，醬油，糖，醋，鹽和適量的

7、加入炸好的鵪鶉蛋，燒開後轉中火燒至入味。

8、芶入薄芡，加入雞精調味即可。

魚香雞蛋