素菜紅燒的15種做法，開胃又下飯，能連續吃上兩碗飯

食材

腐竹250克、姜3片、蒜2瓣、蔥2棵、香辣醬1勺、鹽2克、雞精2克、生抽4勺、老抽1勺。

做法

1、盆中加入兩勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。

2、泡浸好的腐竹切成約4cm的段。

3、姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。

4、鍋內熱油，將腐竹放入鍋中油炸。

5、炸至腐竹呈金黃色時，盛出控油。

6、鍋內留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。

7、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。

8、往鍋內一次性加適量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉調成紅燒汁。

9、將腐竹放入鍋中小火燒十分鐘，最後收一下汁，調入少許鹽和雞精。

六、紅燒平菇