16款廣式美食做法，清而不淡鮮而不俗，嫩而不生油而不膩

食材

普通麵粉250克、清水130克左右、酵母4克、黃油40克、白砂糖75克、雞蛋液80克、吉士粉10克、奶粉25克、普通麵粉10克。

做法

1、先來做奶黃餡，將黃油軟化，加入糖攪打黃油至顏色變淺。

2、分次加入雞蛋液，攪打均勻，將粉類混合過篩。

3、拌成均勻的麵糊，上鍋蒸30分鐘。

4、每隔10分鐘將麵糊拿出來攪拌一下。

5、蒸好的奶黃餡，稍涼後入冰箱冷藏。

6、現在來做包子皮吧，將麵粉揉成光滑的麵糰。

7、發酵至兩倍大，排氣，將麵糰分成均勻的等份。

8、取1份麵糰，包入1份奶黃餡。

9、入鍋中，再餳15分鐘，開火，大火燒開後將火關至中火，蒸15分鐘，再燜5分鐘即可。

十、馬拉糕