6道水煮蛋的做法，一天吃一種，一周不重樣！

主料：

鵪鶉蛋(適量)

調料：

香葉(適量)、干辣椒(適量)、回香(適量)、桂皮(適量)

製作步驟：

將鵪鶉蛋放入清水裡，用小刷子輕輕刷下，洗凈後瀝干水。

要用的香葉等清水裡也洗一下。

鍋內放適量水，加入香葉、桂皮等香料。

加入適量生抽、老抽、糖、鹽後，大火煮開，轉小火15分鐘。

將洗凈的鵪鶉蛋放鍋內，加適量清水，中火煮開後約2分鐘。

關火，燜個5分鐘。

將煮好的鵪鶉蛋放涼水裡，取一不綉鋼勺子，輕輕地將鵪鶉蛋殼依個敲碎。

將敲碎殼的鵪鶉蛋放入煮好的滷水中，浸泡2-4小時左右即可，這樣出來的蛋呢營養損失較少。