14種蝦的做法！讓你隨時可以換換不同的風味 ...

原料： 小龍蝦。 調料： 蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、蚝油、雞 精、鮑魚汁。

做法：

1、蔥切段、姜切片，佐料準備好;

2、小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐凈髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗 乾淨;

3、鍋內放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;

4、煸出香味後倒入小龍蝦;

5、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精;

6、加入蚝油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味;

7、放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁;

8、出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。

海苔香酥蝦

原料： 鮮活蝦、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、澱粉、鹽。

做法：

1、蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線;

2、處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段醃制10­15分鐘，撈出瀝干水分;

3、將醃制好的蝦放入澱粉裡均勻的裹上澱粉;

4、油鍋7成熱時轉中火，將撲上澱粉的蝦稍稍拍打，抖掉多餘的澱粉，放入油鍋炸至酥脆;

5、將所有的蝦炸好後瀝干多餘的油;

6、鍋裡留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最後放入炸好的蝦快速拌勻即可。

一品鮮蝦餃