17種燉排骨的家常做法，燉排骨營養豐富、味道鮮美解饞又滋補

食材

肋排300g、玉米一根、新鮮香菇數個、蔥一段、姜一塊、啤酒330ml、食用油少許、生抽少許、料酒少許、鹽適量。

做法

1、排骨洗凈，冷水入鍋，加入2片姜，大火煮沸後撇凈浮沫；

2、撈出排骨，在流動的溫水下洗凈表面油污，瀝干水分備用；

3、玉米切小塊，香菇去蒂，如果香菇比較大，可以改刀一下；

4、鍋里放少許食用油，溫油時加入剩下的薑片和蔥段；

5、小火煸香後撈出蔥段不要，加入排骨，中火煎至兩面金黃上色；

6、沿鍋邊加入少許料酒，生抽，翻炒均勻至上色；

7、加入處理好的玉米和香菇，翻炒均勻；

8、加入啤酒，酒的量大約和食材齊平就行。我用了一聽啤酒；

9、大火煮開後轉小火，加蓋燜煮30~40分鐘。中間煮到20分鐘時，揭蓋加鹽調味；

10、燉至湯汁減少至一半左右，肉質酥爛時，轉大火收汁；

11、裝盤，表面撒些蔥花裝飾即可。

三、豆角燉排骨