16道四季如春過年家宴菜，合家團聚的好日子，怎少得了滿桌佳肴

食材

黃瓜2根、鮮蝦250克、玉米粒20克、青豆粒20克、胡蘿蔔丁10克、鹽適量、澱粉適量、花椒少許、薑絲少許、料酒少許、蚝油適量、干紅辣椒適量。

做法

1、剝好蝦仁抽去蝦線，然後切成大丁，加少許料酒、蚝油或生抽、澱粉等自己喜歡的味料腌制幾分鐘，不喜歡料酒、蚝油的，可以不加，放生抽也可以的，澱粉是一定要放一點的，可以讓蝦仁口感嫰美。

2、準備好玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁焯水後控去水備用。

3、黃瓜切差不多大的段，準備做黃瓜盅。

4、用刀把兩頭各留一些，然後切去中間的小部分，切下來的黃瓜多餘部分不要扔了。

5、用刀把黃瓜四圈邊兒先劃一下，然後用勺子把黃瓜肉挖出刮乾淨。

6、底部為了放在盤子裡能放的穩，可以用刀切去一些，成平面裝上菜後會很好固定的。

7、選一個合適的盤子，把黃瓜盅擺好擺成竹子，黃瓜多餘下來的皮剪幾個竹葉、竹筍、細竹竿擺好拼成一幅意境畫兒。

8、下面就是炒菜的事兒了，可以選擇自己喜歡吃的菜小炒即可，我這裡做了一道蝦仁炒玉米粒，熱鍋溫油，先放入少許花椒、薑絲、辣椒迅速爆一下，然後撈出留下油備用。

9、倒入蝦仁在熱油里爆炒，不要炒時間太長，顏色微變色，蝦仁肉爆出花即可。

10、倒入玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁炒片刻，因為食材是熟的，無需炒時間太長，快出鍋時候加入鹽、雞精調味即可，因為蝦本身是鮮的食材，所以我沒有放雞精。

11、把炒好的蝦仁玉米粒裝入黃瓜盅，擺好即可。

十四、竹蓀釀肉