16道四季如春過年家宴菜，合家團聚的好日子，怎少得了滿桌佳肴

食材

胡蘿蔔半個、水180毫升、麥心粉300克、雞蛋2個、西葫蘆1個、植物油2勺、鹽2勺、蔥花兒少許、生抽少許、雞粉少許。

做法

1、先準備燒麥皮：取一半的麵粉，其中逐次少量加入清水，和成光滑的麵糰，蓋好餳面10分鐘。

2、餳面的同時，將胡蘿蔔切成大塊，和剩餘的清水倒入米廚破壁機中。

3、選擇「醬料」功能，時間調整為2分鐘，默認的轉速不變，點按啟動。

4、將胡蘿蔔攪打成細膩糊狀，把胡蘿蔔汁逐次少量加入剩餘的麵粉中拌勻。

5、和成麵糰後，蓋好放在一邊。

6、接下來做餡：將西葫蘆洗凈，擦成細絲後，加少許鹽拌勻靜置一會兒。

7、將雞蛋加鹽打散，和少許蔥花一起在鍋中炒碎，到八成熟時盛出備用。

8、把西葫蘆絲浸出的水分擠掉，這樣包餡時不會泡爛外皮。和雞蛋拌勻。

9、再加入植物油、鹽、生抽、雞粉和少許胡蘿蔔泥拌勻，餡就做好了。

10、先取一塊胡蘿蔔麵糰，擀成長方形薄片，把白色麵糰揉成條，包裹在外面揉勻。這樣做出的燒麥皮邊緣是橙色，中心是白色，包起來的話更美觀。

11、切成大小合適的劑子，將劑子擀成圓形的薄片，舀一勺餡放在中間白色的部分。

12、用大拇指尖端壓住餡，和食指中指一起邊捏褶邊逆時針轉動，將燒麥包好。

13、把包好的燒麥墊好屜布，擺入蒸鍋中。

14、大火，到水沸後再蒸5分鐘左右即可。因為是素餡，很容易熟透的。

六、五花肉燉春筍