16道四季如春過年家宴菜，合家團聚的好日子，怎少得了滿桌佳肴

食材

春卷皮500g、包菜400g、香菇200g、蔥20g、生薑15g、香乾100g、瘦肉250g、鹽適量、蚝油8g、雞精適量、胡蘿蔔1根。

做法

1、全部食材清洗乾淨，瘦肉切肉絲，香乾切薄片，香菇切薄片，胡蘿蔔去皮切絲，包菜切絲。

2、蔥切蔥花，生薑切末。

3、熱鍋放入適量油，倒入肉絲炒至變色，放入蔥白和薑末炒香。

4、放入胡蘿蔔絲和香菇片翻炒2分鐘，再加入包菜和香乾翻炒1分鐘，放入適量鹽和8g蚝油翻炒1分鐘。

5、放入適量雞精和蔥葉翻炒均勻，把炒好的料，盛入碗里待用。

6、取一張春卷皮，放到盤子裡，放上炒好的料，先把倆邊折起來，再從下往上捲起來，把全部包好放入盤裡。

7、鍋里放入500ml油，燒至7成熱，放入春卷，接口的地方朝下，轉小火炸制，待春卷定型再翻面。

8、春卷炸至金黃色撈起來瀝干油，放到廚房紙巾上，吸掉多餘的油即可。

九、環玉獅子頭