17道大吉大利年夜飯的做法，年夜飯少不了雞，取其大吉大利之美意

食材

鮮仔雞1隻（1000克）、油200ml、干辣椒1大把、生薑1大塊、蒜瓣5瓣、花椒2湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、糖3茶匙、白芝麻適量。

做法

1、姜蒜切片，干辣椒剪成小段備用；

2、仔雞洗凈瀝干切小塊，切雞翅和雞腿的時候，先用刀背把雞骨敲松再切，切好後瀝干備用；

3、取炒鍋下油，待油燒熱後下雞肉煸炒1分鐘下薑片，再煸炒1分鐘放蒜片；

4、接著放2湯匙生抽繼續煸炒3分鐘再放下老抽上色；

5、炒勻後下花椒煸炒1分鐘，接著下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色澤紅亮時，下2茶匙白糖炒勻關火。

6、用漏勺將辣子雞撈出瀝干後盛入盤中；

7、最後撒上些白芝麻就行了。

八、胡蘿蔔香菇燉雞