17道年年有魚年夜飯的做法，魚肉鮮美入味，寓意吉祥又美味

食材

鱸魚適量、姜70克、蔥30克、香菜適量、紅椒適量、鹽3克、糖5克、生抽10克、醋15克、芝麻油15克、胡椒粉1克、料酒5克。

做法

1、魚讓店家代殺，回家後用淡鹽水泡洗，然後用廚房紙吸水，鱸魚打花刀，刀口不必太深。

2、準備姜和蔥、蔥切段，20克姜去皮切片。

3、蔥姜部分鋪於盤子裡面，部分裝入魚腹。

4、往魚身上均勻的灑約5克料酒。上鍋蒸上，水開後計時，8分鐘。

5、蒸魚的時候，將50克姜磨成蓉。

6、加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉鹽和糖兌成汁。

7、蒸好的魚取出，倒掉湯水，如果需要換盤子，可以輕輕紡的將魚滑入準備好的盤子中。

8、澆上之前兌好的湯汁。

9、用蔥絲紅椒絲香菜絲裝飾，這裡可以再澆一勺熱油，激香小料，整個菜的味道也會大有提升。

四、水煮魚片