17道蒸蒸日上年味大菜，口感清淡，健康美味的春節家宴菜

食材

香菜1根、秋刀魚4條、豆豉辣醬3湯匙、食用油適量、魚露適量、料酒適量、香蔥3根、生薑6片。

做法

1、蔥、姜和香菜洗凈切好備用。

2、秋刀魚去內臟、頭腮洗凈、用刀在魚身兩面劃開幾刀便於入味。

3、放入盤中：加食鹽、蔥姜和料酒抹勻、腌制半小時左右後沖洗乾淨。

4、取部分蔥薑絲撒在盤底，放入腌好的秋刀魚、再滴入魚露和料酒。

5、調入3湯匙風味豆豉辣醬。

6、抹勻後再撒些蔥薑絲、放入鍋中加水加蓋，大火蒸15分鐘左右。

7、另起鍋燒些熱油均勻地淋至魚身。

8、此外還做了一條香煎秋刀魚、煎好後撒些辣椒麵和孜然粉。

9、最後再上些蔥花和香菜提香。

十二、蒜蓉粉絲蒸蝦