17道紅紅火火年夜飯的做法，色澤紅亮味道美，紅紅火火過大年

食材

五花肉250克、草菇150克、料酒3勺、醬油3勺、冰糖適量、鹽適量、生薑1塊、蒜瓣4瓣、蒜段1段、八角2個、小蔥適量。

做法

1、把凍乾的草菇水泡1-2分鐘，瀝干備用。

2、五花肉洗凈切塊備用。

3、熱水下五花肉塊，煮沸撈起，洗去浮沫瀝干備用。

4、冷鍋下油幾分鐘後倒入瀝乾的草菇，煸炒幾分鐘盛出備用。

5、剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色。

6、倒入瀝干好的五花肉，翻炒上糖色。

7、再放入生薑，蒜段，蒜瓣煸炒出香味。

8、再放入八角也煸炒出香味，接著放入料酒，醬油均勻上色。

9、放入適量的鹽和清水，開大火煮沸。

10、把小蔥打結扔入鍋中，大火燒10分鐘。

11、再把炒熟的草菇倒入，燒制草菇入味，吸收湯汁，再燒10分鐘收汁即可。

十一、水煮牛肉