開胃酸辣湯的16種做法，營養豐富口感酸辣，驅寒暖身家常菜湯

食材

墨魚6條、西紅柿2個、蝦仁50克、豆腐50克、筍50克、香菇3隻、木耳少許、蔥少許、姜適量、番茄醬1湯匙、胡椒粉2茶匙、醋1.5湯匙、鹽2茶匙、雞精少許、澱粉少許、香油少許、料酒少許。

做法

1、將墨魚加少許料酒焯水。

2、將所有配菜切絲，蝦仁加料酒、鹽、澱粉腌制。

3、鍋熱後，放少許油，蔥姜爆香後，放入墨魚絲煸炒，並加少許料酒去腥。

4、接著將筍絲、木耳絲等全部倒入鍋中一起煸炒，加鹽、雞精調味。

5、另起一鍋，將西紅柿去皮切小塊後用少許油炒至西紅柿成糊狀。

6、同時放入番茄醬，一起翻炒均勻。

7、接著將之前炒好的所有原料一併倒入鍋中，並加適量水。

8、大火煮開後轉小火5至8分鐘，將蝦仁放進鍋中煮開。

9、接著放入醋和胡椒粉調味，再次煮開後勾入水澱粉，最後倒入少許蛋液。

九、酸辣湯