年夜飯必備6道吉祥菜，照菜譜做，顏值高寓意好，過年聚餐少不了

1、準備‬食材：油麵筋‬、上海青‬、香菇‬、裡脊肉‬、胡蘿蔔‬、雞蛋‬、小蔥‬、生薑‬、白鬍椒粉‬、白砂糖‬、生粉‬、蚝油‬、生抽‬、食鹽‬

2、油麵筋‬塞肉‬的做法‬：

（1）上海青洗凈，香菇洗凈切碎，裡脊肉洗凈剁成肉餡，胡蘿蔔洗凈去皮切碎，小蔥剝皮切碎，生薑去皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱後下入香菇和胡蘿蔔，翻炒至斷生備用。

（3）調肉餡‬：肉餡‬放入‬碗中‬，打入一枚雞蛋‬，加入‬適量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、陳醋‬、白鬍椒粉‬‬、生粉，‬用筷子‬朝一個‬方向，充分‬攪拌均勻‬成‬餡料‬備用‬。

（4）油麵筋戳一個洞，裡面塞滿肉餡，鍋中倒入適量的油，油熱後下入油麵筋。

（5）配料‬：小火慢煎至定型，加入適量的白砂糖、蚝油、生抽、老抽調味。

（6）再倒入適量的清水，漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉煮開，轉小火燉至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋。

（7）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入上海青，焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（8）盤中擺入一圈上海青，再均勻地放入燉好的油麵筋塞肉，就可以開吃了，肉嫩多汁，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

四‬、清蒸‬鱸魚