很多人不知道茄子怎麼做好吃，學會這爆汁茄子，再也不愁下飯菜了

茄子是夏季的當家菜，這個季節正是茄子大量上市的時候，價格不但便宜，而且這個季節的茄子口感和味道都相當的棒！ 茄子屬於涼性蔬菜，也特別適合夏季吃，茄子做法很多，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。而今天的茄子做法屬於煎炸後燒的做法，做好的茄子口感和味道都特別好，而且酸甜的味道，很適合熱天食慾寡淡，沒有什麼胃口製作來吃，下面介紹製作方法。