春節家宴聚餐，就做這9道菜，現在學起來，待客可以好好露一手了

1、準備‬食材：基圍蝦‬、辣椒粉‬、料酒‬、生薑‬、蒜瓣‬、生抽‬、黑胡椒‬粉‬，白砂糖‬

2、小炒‬蝦‬的‬做法：

（1）基圍蝦去頭剪去蝦須，用牙籤挑去蝦線，清洗乾淨，生薑蒜瓣，去皮切末備用。

（2）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬碗中‬，加入‬適量的料酒‬、生抽‬‬、生薑‬、蒜瓣‬、黑胡椒粉‬、辣椒粉‬，戴上‬一次性手套，抓拌拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬左右，至‬去‬除‬蝦‬腥味‬備用‬。

（3）起鍋燒油，待油熱後，下入腌制好的大蝦，小火慢煎，至兩面金黃色。

（4）再放入適量的蒜末爆香，加入適量的白砂糖和料酒，大火翻炒均勻，關火出鍋。

（5）盛入盤中，再撒上適量的歐芹碎，點綴一下，就可以開吃了，外酥里嫩，一口一個好吃到停不下來，大人小孩都喜歡吃！

六‬、爆炒‬牛肚‬