饅頭的17種做法，口感鬆軟有食慾，入口筋道耐嚼營養高

食材

蕎麥500G、麵粉500G、溫水一碗、糖4G、發酵粉3G。

做法

1、蕎麥和小麥放入盆里，加入少量糖。

2、酵母加溫水放置5分鐘。

3、加酵母水揉面，揉至光滑。

4、天氣有點冷，我直接放熱水鍋上了。

5、2小時後，面發好了，拿出來放在案板上涼下。

6、揉出面中的空氣，開始做饅頭，手拿一團面五指彎曲成雞爪狀，逆時針揉麵糰直到麵糰光滑，全部做好了，冷水上鍋，讓饅頭二次發酵，大約40分鐘。開中火燒35分鐘，火千萬不能太大，太大了水蒸氣太多了就會流到下面的饅頭上，導致饅頭成一團死面。

7、出鍋了，時間到了先不要揭開蓋子，等3-5分鐘

十三、紅糖饅頭