東坡肉的17種做法，味醇汁濃酥爛而形不碎，香糯而不膩口

食材

姜適量、黃酒100g、豬精五花肉500g、冰糖四小塊、醬油適量、蔥一根、樹椒一個、大料兩朵、鹽少許、花椒適量。

做法

1、豬肉洗凈，切塊、大一點才霸氣，放鍋里掉水後撈出。

2、姜切片，蔥切段，冰糖備用。

3、把蔥段、薑片擺砂鍋底部。放入花椒大料！和一個小樹椒。

4、把肉倒入碼好料的砂鍋里，在放四小塊冰糖；

5、黃酒小號碗裝這些，倒入鍋里。

6、醬油大半碗碗倒入鍋中，和肉持平。

7、一切就緒！放入鹽一點點，因為醬油很咸，開火燒開後轉小火燉2小時。過程中翻幾次，讓它燉勻。

8、兩小時後，湯汁少了、肉也上色了。從鍋里撈出裝盤，放入燒開水的鍋里蒸40分鐘。

9、蒸40分鐘後就可以出鍋，裝盤了。

十六、東坡肉