做糖醋排骨，牢記「22345」，酸甜清爽不膩，比飯店的還好吃

第五步，半個多小時的時間，將排骨燉爛後，轉大火收汁，湯汁收濃後，關火，撒上熟芝麻和蔥花做點綴，翻拌好，出鍋了。

小編總結：糖醋口味的食物很適合小孩子吃，我家孩子以往每次去飯店總要點一到糖醋菜，而糖醋排骨更是孩子最愛的，不過飯店做糖醋排骨用油多，會選擇將排骨事先炸一遍，雖說好吃，但卻不健康，所以還不如自己親手做，用油少，孩子吃著放心，我分享給大家的這個做法雖說不正宗，但口感卻好的沒話說，每次上桌我家孩子都能吃的特別香，一口排骨一口米飯，不一會就吃撐了。

烹飪小技巧：

1、想要糖醋口味適中，便需要將生抽、老抽、白糖、醋、料酒按照22345的比例做，而且記得醋要用香醋，不可用老陳醋，否則太酸了，因為老抽和生抽都自帶鹹味，因此我沒有另外添加食鹽，覺得味淡的可以加上點鹽；

2、排骨事先焯水可以幫助去除血水和雜質，記得要冷水下鍋，才可更好將雜質逼出，吃著更加乾淨衛生，家常做，用煎排骨的方法代替炸排骨，煎排骨的過程中記得勤翻面，將排骨煎至兩面金黃便可；

3、燉煮排骨，記得要放開水，不可直接用冷水，否則熱脹冷縮，會讓排骨肉質發柴發硬，排骨其實很容易熟，所以加水也不用太多了，根據實際情況決定燉煮的時間，最後收汁可以根據個人喜好，想要用湯汁泡飯便可不用收太干。