1、準備食材:豆腐、蕃茄醬、白砂糖、澱粉、食鹽、生抽、陳醋、玉米澱粉
2、糖醋脆皮豆腐的做法:
(1)豆腐在清水中沖洗一下,然後切成小塊,將切好的豆腐塊均勻地裹上一層玉米澱粉備用。
(2)平底鍋加入適量的油,下入裹好玉米澱粉的豆腐塊,開小火慢煎。
(3)煎至豆腐塊定型後翻面,繼續煎至豆腐塊兩面微黃色盛出。
(4)調糖醋汁:碗中加入適量的澱粉、食鹽、白砂糖、蕃茄醬、生抽、陳醋拌勻。
(5)平底鍋不倒油,倒入調好的糖醋汁用勺子不停地攪拌,開大火煮開。
(6)糖醋料汁煮開後下入豆腐塊,大火快速翻炒均勻,至豆腐塊均勻地裹上糖醋汁。
(7)最後再撒上適量的白芝麻點綴即可出鍋,外焦里嫩酸甜開胃太好吃了,每次做這道菜我家孩子都多吃一碗米飯。
三、宮保雞丁