炸脆皮雞翅先記好這個炸粉配方，炸出來外酥里嫩，雞肉入味鮮香

6、接著再往清水裡面投一下，時間在0.5秒左右，沾濕翅根表面，再次放入炸雞裹粉中，用手揉搓幾下，這個時候就可以看到翅根表面出現了魚鱗片。（這裡需要注意的是，投水的目的是沾濕翅根表面，時間越短越好，投水時間過長，翅根表面的裹粉很容易掉。）

7、根據自己的需求，裹粉2-3次左右。裹好粉的雞翅根是這個樣子的，如圖。