豆腐別再炒著吃了，教你4種豆腐湯的做法，做出來即營養又美味

三、蝦仁豆腐湯

製作材料：內酯豆腐1盒、基圍蝦半斤、香蔥2根、生薑11克、大蒜2瓣、鹽適量。

製作方法：

1、將內酯豆腐切成小塊狀待用，生薑切絲，大蒜和香蔥切成小碎丁狀。這裡豆腐一定要用內酯豆腐，因為內酯豆腐比較嫩，用來做湯口感比較好，千萬不要買滷水豆腐

2、接著來處理蝦的部分，把基圍蝦洗乾淨後，將頭和尾分開，頭部不要丟掉，待會還有用處

3、然後把蝦尾的外殼和蝦線去掉，放在碗內，加入6克薑絲和1勺料酒，混勻後待用。

4、鍋內倒入適量的油，把大蒜粒、一半的蔥花和剩餘的薑絲倒入鍋中，中小火煸炒出香味

5、接著再把蝦頭下鍋，中大火炒至變色後，轉小火煸炒，炒個2～3分鐘即可，把蝦油炒出來，這樣做出來的湯才會鮮香

6、然後倒入適量的水和1勺料酒，喜歡喝湯的可以適當多加些水，開大火煮沸

7、待鍋內湯汁煮沸後，用勺子撇去白色浮沫，再將蝦頭撈出丟掉，然後把豆腐和蝦肉下鍋，再加入鹽和雞粉，轉中火煮10分鐘即可

8、10分鐘後，撒上剩餘的蔥花，就可以出鍋享用了。

9、蝦仁豆腐湯這樣做才夠鮮，喝它補水又滋補，老少皆宜。