夏季天熱做菜別犯愁，推薦8道快手菜，清淡營養，不用叫外賣吃了

【芹菜炒山藥】所需材料：山藥1根、芹菜1棵、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.把山藥颳去外皮，洗凈，再把山藥切成片，把切好的山藥片放在清水中浸泡，滴入少許白醋，這樣山藥的顏色就不會氧化變黑。

2.芹菜摘去葉子，洗凈，斜刀切成段，胡蘿蔔切成菱形片。

3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，把芹菜和胡蘿蔔下入鍋內焯水，水開後，將芹菜和胡蘿蔔撈出，放到冷水中投涼，芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，可以使芹菜入底味，而且顏色會更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃。

4.鍋內水重新燒開，下入山藥焯水，水開後，將山藥撈出，放到冷水中投涼。

5.將芹菜，山藥，胡蘿蔔片，一起撈出，瀝凈水分待用。

6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜末爆香。

7.下入芹菜，山藥，胡蘿蔔片，一起大火翻炒幾下，加入鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山藥就做好了。