想吃炒麵不用去麵館，6道炒麵做法，自己在家也能做，好吃到舔盤！

【雞蛋蔬菜炒麵】所需材料：鮮麵條、200克、雞蛋2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、菜心4-5棵、油適量、香油1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、雞精1茶匙、做法步驟：1.準備好所需材料，胡蘿蔔去皮洗凈，菜心切去根部，投洗乾淨，瀝凈水分。

2.把菜心切成段，洋蔥切成絲，胡蘿蔔切成絲，雞蛋磕入碗內，攪打均勻。

3.鍋內加入水燒開，下入麵條，把麵條撥散開，將麵條煮至8分熟，將麵條撈出。

4.把麵條撈出後，放到冷水中投涼，使麵條迅速降溫，將麵條撈出，瀝凈水分。

5.把麵條放到碗內，加入1湯匙香油，拌勻待用。

麵條煮8分熟就可以，後期還需要炒制，麵條煮得太熟，炒制時，麵條就容易碎，煮好後過下冷水，吃著口感勁道，加油拌一下，炒制時，就不會粘鍋，也不會互相粘連，炒成一團。

6.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液變得凝固，將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。

7.鍋內再添加少許油，下入薑絲爆香，再下入菜心、洋蔥絲和胡蘿蔔絲，一起翻炒，將菜心翻炒至變軟，顏色變深綠。

8.下入麵條，雞蛋塊，一起大火一起翻炒1分鐘左右。

9.淋入生抽，紅燒醬油，雞精，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一盤營養豐富，色香味俱全的雞蛋蔬菜炒麵就做好了。