肉絲直接下鍋炒，難怪發柴嚼不爛，做好關鍵2步，又滑又嫩不粘鍋

炒牛肉，肉絲如果直接下鍋炒，炒出來就是發柴的，根本嚼不爛，每次都沒人願意吃。其實這方法是不對的，肉絲在下鍋炒之前，要做好關鍵的2步，出鍋後才會又滑又嫩，炒的時候還不會粘鍋。