做糖醋排骨，牢記「3放1不放」，排骨做好酸甜好吃，軟嫩不柴!

排骨撈出放在瀝網上控干凈水分。鍋中加稍多一些食用油，燒熱到五成熱後，將排骨倒進鍋中，炸成金黃色撈出，多做炸這一步排骨口感更好。

炒鍋留底油，放一些冰糖，開小火炒化冰糖，再炒出糖色，炒好後立即加適量開水，大火煮開，再放入香醋和冰糖，醋和冰糖的比例為1：2，這樣做出的味道更好吃。