餃子餡能不能放蚝油？牢記「4放3不放」，餃子香嫩多汁，好吃不膩

第2步準備一水一油

一水是蔥姜花椒食鹽水，蔥，姜切碎之後放在大碗里加一小勺花椒加一小勺食鹽，用開水泡起來，一會兒我們留著弄肉餡。

一油是調料油，冷油下鍋，在冷油中加入蔥，姜，蒜，香菜段，洋蔥絲，芹菜段，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，白芷，草果，用冷油慢慢炸，炸到所有的食材全部變成焦黃色就可以了，殘渣撈出去之後只留下香料油，這個香料油拌餃子餡兒拌涼菜都超級超級香，用它來代替我們平時用的香油。