一次吃到三重口感❗脆皮咖啡慕斯蛋糕超簡單 🍫食譜看評論區

今天的下午茶就是脆皮咖啡慕斯蛋糕一杯咖啡。

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一次吃到三重口感脆皮咖啡慕斯蛋糕超簡單

今天分享脆皮咖啡慕斯蛋糕，一個蛋糕3層口感，再來一杯咖啡這個下午茶也太滿足啦。

慕斯：

淡奶油200克，白砂糖15克，咖啡粉3克，吉利丁片8克，牛奶20克。

蛋糕胚：

雞蛋3個，牛奶50克，玉米油40克，白砂糖40克，低筋麵粉40克，咖啡粉6克，玉米澱粉5。

蛋糕胚做法：

1.蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的容器里，蛋黃里加入牛奶，玉米油攪拌均勻，篩入低筋麵粉和咖啡粉，攪拌均勻。

2.蛋清分3次加入白糖，第三次加入倒入玉米澱粉，打發到拉起彎鉤。

3. 1/3蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻，倒入剩下的蛋白里，翻拌均勻，倒入烤盤，烤箱130度烤55分鐘。

慕斯液做法：

1.吉利丁片冷水泡軟，放入牛奶里，隔水加熱到融化。

2.淡奶油加白砂糖和咖啡粉，打發到低落不會馬上消失的狀態。

組裝蛋糕

1.好看的蛋糕胚壓出兩片模具大小的樣子，模具底部鋪一層咖啡蛋糕胚，倒入慕斯液再放一片蛋糕胚再倒入慕斯液倒滿，放入冰箱冷藏4小時以上，然後取出脫膜。

2.巧克力，椰子油隔熱水融化放入花生碎攪拌均勻，咖啡慕斯蛋糕切小塊，把巧克力醬淋在上面，冷藏幾分鐘定型即可。

今天的下午茶就是脆皮咖啡慕斯蛋糕一杯咖啡。