魷魚焯水是用冷水還是沸水?原來都不對,難怪肉緊發硬咬不爛

2023-12-22     呂純弘     反饋
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4、把焯燙好的魷魚撈出放入涼水中浸泡10秒鐘左右,然後盛出瀝干水分即可。

『魷魚焯水的注意事項』

要想讓魷魚鮮嫩彈牙還好吃,焯水時除了需要注意下鍋的時間之外,還需要注意一下事項:

1、魷魚焯水時,在水中放入蔥、姜和少許的料酒可以很好地去除魷魚的腥味,

讓魷魚的肉質更加鮮美。

2、魷魚比較易熟,焯水的時間不宜過長,一般不要超過90秒,

否則會使魷魚的肉質發硬,不夠軟嫩。

3、焯好水的魷魚放入涼水中過一下再撈出,可以讓魷魚的肉質更加鮮嫩彈牙。
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