水煮蛋，最忌直接冷水下鍋煮，教您正確做法，雞蛋鮮嫩，營養不流失

剝蛋殼時就會很費力，甚至把蛋白也剝掉，影響美觀和口感。

其次，冷水下鍋煮水煮蛋，還會使得蛋白和蛋黃的受熱時間不一致，蛋白先熟，蛋黃後熟，造成蛋白乾硬，蛋黃流水的現象，不利於營養的吸收和消化。

那麼，什麼是正確的做法呢？其實，有一個很簡單的方法，就是用電飯鍋煮雞蛋。