扣肉，是年夜菜上不可缺少的大菜，大廚教你正確做法，有型有味道

4. 找一個碗，放上豆腐乳，加入料酒，生抽，老抽，蠔油，五香粉，攪拌攪拌。

5. 鍋中倒油，不用太多，少放點就可以，要注意，豬皮朝下放入鍋中炸，煎至豬皮金黃色，接著給它翻弄一下，然後全都炸完之後，取出，切厚片。