做滑嫩嫩的西紅柿炒蛋，原來步驟和細節都有講究，這麼多年才曉得

完了倒入碗中備用。

第三步：鍋洗乾淨後重新倒油，燒至六七成熱，加入雞蛋滑炒，剛炒至嫩嫩的凝固狀態就可以加西紅柿了。過頭了，就成一坨了，口感會變老。

這一點，可以說是做好這道菜最關鍵的一步。

第四步：加入西紅柿混合翻炒。