過年待客，餐桌上涼菜不可少，學會這四道下酒涼菜，人人都夸好

步驟四：鍋中燒水，加少許食用油，把胡蘿蔔丁倒入鍋中焯水1分鐘後，再把芹菜丁放進去燙30秒，然後全部撈出盛入碗中。花生米泡好之後，再把鍋中的香料都挑出來，把花生米撈出放入碗中。

步驟五：鍋中油燒熱，把大蔥放進去翻炒一下，把蔥炸香，炸干水分，撈出料渣，蔥油就做好了。

步驟六：我們把胡蘿蔔丁和芹菜丁放到花生米裡面，加一勺鹽、一勺雞精、一勺白糖、少許的香油，最後將炸好的蔥油放進去，抓拌均勻即可。這道菜也是非常受歡迎的，食材都是脆脆的，吃起來非常爽口，入味。

第三道：涼拌洋蔥絲