豆腐也能做成招牌菜，這樣做外酥里嫩咸香入味！

現在天氣漸冷，我更喜歡油煎豆腐的烹飪方式，表皮酥脆，裡層肉質鮮嫩。其實簡單油煎的方式還不能使得豆腐的美味發揮到最大，如果再經過一道特製醬汁的浸潤，將各種味道盡收腹中，營養和味道就齊全了。咬上一口，滿嘴流汁，咸香入味，是非常不錯的下酒菜。沒錯，它就是【香煎豆腐】。

這道菜做起來也比較簡單，總結可分為兩大步驟，油煎豆腐和醬滷豆腐。豆腐先要經過一次油煎達到外皮金黃酥脆的效果，後面在醬汁中浸潤一遍，相當於一次滷製的過程，整道菜基本就製作完成。如果掌握製作中的細節和技巧，你也能做出飯店的味道。