過年吃魚，年年有餘！給大家分享5種魚的做法，快加入年夜飯菜單吧！

食材：鮮魚頭，料酒，蔥，姜，蒜，蚝油，蒸魚豉油，鹽，剁椒醬

製作方法：

步驟1. 魚頭從中間分成兩半並改刀，放入料酒、鹽腌20分鐘。

步驟2. 盤裡放入蔥姜墊底，放入魚頭，淋上蒸魚豉油。

步驟3. 大火蒸5分鐘，倒掉湯汁。

步驟4. 鍋中燒油，放入蒜末、剁椒醬、蚝油炒香。

步驟5. 魚頭上放炒好的剁椒醬大火蒸10分鐘。

步驟6. 魚頭上撒上香蔥末，將熱油淋在香蔥上。

香煎黃花魚