12道超級美味的「西蘭花」純素料理，家人超級愛，每道都非常美味

(SOURCE: RECIPE01)

｜十二、西蘭花冬瓜粉絲煲

原料：西蘭花、扁尖筍、胡蘿蔔、秀珍菇、冬瓜、粉絲、紅椒

做法：

1、西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗淨待用。

2、扁尖筍浸泡4小時左右,泡去鹹味,改刀成斜刀片。扁尖筍焯水,去除鹹味待用。

3、秀珍菇洗淨用手撕成小長塊待用。

4、胡蘿蔔洗淨，改刀成4公分長的粗絲待用。

5、冬瓜改刀成4公分長的細條待用。

6、粉絲冷水浸泡至軟, 用剪刀剪成6公分長的段待用。

7、紅椒也改刀成斜刀片待用。

8、起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。

9、凈鍋內加入少許精製油,放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香,加水略煮一會兒,放入粉絲、西蘭花調味鹽、素易鮮(代替味精)不勾芡, 拌勻起鍋,盛入煲內盤稍擺盤即可。