12款秘制涼拌汁配方大全，調配簡單，做什麼涼菜都超香，非常實用

製作 1. 將麻椒、花椒、朝天椒分別放入烤箱烘乾，一起磨成混合粉 ；鍋內放入鹽炒熱，放入混合粉、海米粉炒香。2. 鍋內倒入蒜油，燒至八成熱時，放入生、熟蒜蓉炒香，再放入炒好的粉、蚝油、黃油、白糖、鹽拌勻即可

下面以「麻辣鮮蒜蓉醬鐵板開邊蝦」為例，簡介其用法 ：1. 取斑節蝦200克開背，去沙線，加蔥姜料酒10克，鹽、白鬍椒粉各1克腌制10分鐘。2. 鐵板燒熱，加入黃油8克燒化，放入腌好的大蝦煎至兩面金黃，取出擺盤 ；將調好的麻辣蒜蓉醬30克澆在蝦肉中間即可。

03.萬能涼拌汁