年糕怎麼炸好吃不硬？教您4個竅門，熟得快，不炸鍋，外脆里酥

⒋油炸年糕

凈鍋，燒乾鍋中水分，倒入小淺鍋油。開小火將油溫燒至3成熱，用筷子插入有白泡生成。慢慢下入年糕，炸至一面金黃再換另一面炸，直至兩面金黃，發泡飽滿即可。