14道秋冬營養大燉湯，鮮美可口，簡單易做！

14. 黃骨魚豆腐湯

- 食材：豆腐、黃骨魚、油、鹽、開水

- 做法：

- 將黃骨魚清洗乾淨後，用廚房紙巾吸干水分，鍋熱油後放入魚兩面煎至金黃色，待魚皮酥脆，魚肉表面形成美味的金黃色。

- 煎好的黃骨魚加入開水，用大火煮沸幾分鐘，這樣可以讓黃骨魚的鮮味充分溢出。

- 把豆腐切成小塊，輕輕放入黃骨魚湯中，繼續煮3分鐘讓豆腐完全吸收魚的鮮味。

- 調入適量鹽，攪拌均勻後，湯底鮮美即可出鍋。

菜譜小貼士：

在烹飪湯品時，建議使用新鮮食材以保證最佳口感與營養價值。同時，合理控制火候，如燉煮肉類時使用文火能更好地提取骨髓的鮮味；製作肉丸或肉餅時，適量加入澱粉可保持肉質的嫩滑和彈性；在煮湯之前焯水的步驟有助於去除多餘的血沫和雜質，使湯品口感更加鮮美。最後，不同的食材需要不同的煮制時間，添加食材的順序應根據其煮熟所需時間來決定，避免過煮導致營養流失。調味最好在食材快熟的時候進行，以保持食材本身的口感和風味。