食材:
1、芋泥:芋頭250g、紫薯50g、白糖25g、煉乳15g、牛奶100g
2、麻薯:糯米粉60g、玉米澱粉15g、牛奶90g、白糖20g、黃油5g
3、餅皮:低筋麵粉130g、泡打粉3g、鹽1g、白糖30g、蜂蜜10g、牛奶85g、雞蛋2個
做法:
(1)芋頭和紫薯切塊上鍋蒸熟,蒸熟後加牛奶十糖+煉乳攪打成芋泥;
(2)糯米粉、玉米澱粉、白糖、牛奶混合攪拌均勻,附上保鮮膜,扎幾個小孔,上鍋蒸15分鐘左右,蒸熟加黃油揉勻,用保鮮膜包起來備用;
(3)低筋麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋2個、白糖、蜂蜜、牛奶混合攪勻,過篩一遍備用;
(4)平底不粘鍋中倒入麵糊是圓餅狀,全程小火,蓋上鍋蓋,待冒密集小泡揭開,用鍋鏟翻面,再煎10秒左右;
(5)煎好的銅鑼燒上抹一層芋泥,再放上一塊麻薯,最後蓋上一塊銅鑼燒即可。
3、芒果椰汁糕