色香味俱全，經典的荷塘小炒，原來這麼簡單

小貼士

1.這道荷塘小炒，還可以根據個人喜好加入口蘑、蝦仁等

2.荷蘭豆和其它的豆角一樣，需要去除兩頭和中間的豆筋，再烹飪

3.切好的藕片，若擔心時間放長易氧化變色，可放白醋水中泡一會兒

4.加鹽加油過涼水，既可入底味又能增加菜品色澤，口感更鮮嫩脆爽

5.因為所有食材都已經焯過水，炒的時候一定要大火快速翻炒才能保證清脆的口感