美味派的15種做法,又脆又美味,做法簡單快手

2024-02-20     旺旺來     反饋
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食材

餅底:凱旋門低粉105克、黃油50克、蛋液20克、糖粉30克。

杏子醬:去核杏子260克、蛋液30克、綿白糖35克、檸檬汁適量、水澱粉適量。

表面裝飾:核桃碎適量、藍莓適量、杏子半個。

做法

1、軟化黃油分兩次加入糖粉攪拌均勻,分兩次加入蛋液,篩入低粉。

2、翻拌均勻,混合成一個麵糰,冷藏一個小時。不要用力揉以免面出筋。

3、冷藏期間做杏子醬,新鮮杏去核。

4、放料理機中打成泥,然後倒入不沾平底鍋中,擠入檸檬汁,放入綿白糖。

5、通電,不停地攪拌以免糊鍋。水分蒸發部分,醬變濃稠後加入水澱粉。

6、將杏子醬盛出來,冷卻後加入剩餘的30克蛋液,充分攪拌均勻,杏子醬就做好了。

7、將麵糰取出,兩面墊上保鮮膜,擀成圓形,將圓面片鋪入8寸模具中。

8、鋪上保鮮膜,用擀麵杖擀一下,去除多餘的面。

9、底部用叉子插孔,烤箱中層熱風185度,十分鐘。取出烤盤。

10、倒入杏子醬,擺放杏子片和藍莓,撒少許核桃碎。

11、烤箱中層,熱風185度,20分鐘左右。

九、櫻桃布丁派
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