7. 紫菜蝦滑湯
食材:紫菜、蝦滑、蛋白、雞精、鹽、蔥花、雞湯(或水)
詳細做法:
準備原料:將蝦仁剁成泥或購買現成的蝦滑。紫菜撕成小片,備用。
調製蝦滑:在蝦泥中加入一個蛋白,適量鹽,攪拌均勻至粘稠,備用。
煮湯:在鍋中加入雞湯(或水)煮沸,雞湯可以增加湯的鮮美。
加入蝦滑:水沸後,將調好的蝦滑用勺子挖成小丸子狀,慢慢放入鍋中,用中小火煮至蝦滑浮起。
加入紫菜:蝦滑熟後,加入紫菜片,煮至湯汁再次沸騰。
調味出鍋:根據口味加入適量鹽和雞精調味,撒入蔥花增香,最後煮沸後即可關火,出鍋前可以根據個人喜好加入少量麻油。