問了大廚才知道，手拍黃瓜很多人少放了一味調料，怪不得味不對

進入5月就饞這道菜，拍一拍，拌一拌，酸辣脆爽，端上桌就搶光！這道菜叫手拍黃瓜，天熱最喜歡吃了，做法簡單又美味。但是在家裡做的手拍黃瓜都沒有飯店的好吃，為了大廚才知道，手拍黃瓜很多人少放了一味調料，怪不得味不對。

手拍黃瓜很多人只放醋，其實還要放一點生抽，放生抽比放鹽好吃多了。手拍黃瓜放鹽，有鹽水味，如果沒有馬上吃黃瓜蔫了，不脆爽。放生抽就不同，不僅入味，還冰涼脆爽，十分美味。北方人叫黃花的廣東叫青瓜，因為外皮是青色。熟之後外皮是黃顏色，所以北方人叫黃瓜。