春節吃膩大魚大肉，推薦八道美味素菜，清爽開胃又健康，老少皆宜

準備食材:西蘭花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝干水分。

2、香菇放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘後清洗乾淨，再切成片。

3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒均勻，炒至變軟後放入西蘭花翻炒均勻。

5、最後加入適量食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上黑胡椒粉翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

三、涼拌杏鮑菇