9款麻辣過癮的川菜，好吃到舔盤，最後一款真的絕了！

水煮魚

NO.9 椒麻口水雞

食材：雞腿，蔥姜，料酒。

步驟：

把雞腿去骨洗凈，加蔥、姜、料酒煮10分鐘撈起。

雞腿過涼水浸泡冷卻；前面煮雞腿的湯留一小碗備用。

調醬汁：碗中加蒜末、小米辣、辣椒麵、花椒、芝麻，熱油澆透，攪拌均勻後靜置2-3分鐘以便更好產生紅油。然後再加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺醋，適量鹽、糖、雞精，兌2勺之前煮的雞湯拌勻備用。

雞腿切成片擺盤（還可以煮一點配菜墊底）。

倒入調好的料汁，放入冰箱冷藏2小時入味即可。